日照圣谷山茶：荣耀之路见品质，白茶再启新征程

齐鲁晚报·齐鲁壹点 张颖

在茶的世界里，日照圣谷山茶以其卓越的品质和不断的创新，成为一颗璀璨的明星。今年以来，圣谷山茶屡屡斩获众多奖项，在发展白茶的道路上更是迈出了坚实的步伐。

荣耀时刻

系列奖项见证卓越品质

今年，圣谷山茶在各类赛事及评选中大放异彩，众多奖项的获得，充分证明了其在茶行业的领先地位。

1月4日，山东省文化和旅游厅推出的 2024“好客山东·好品山东”旅游必购品 top10 正式发布，圣谷山茶场选送的“海岳岭茶·茶”成功跻身旅游饮品 top10 榜单，这款茶是圣谷山茶场与知名画家赵无眠联袂打造的高品质艺术有机茶，全系列茶品均为有机茶，外包装为艺术家原创画作，实现了艺术与生活的完美碰撞。

当人们第一眼看到“海岳岭茶·茶”的包装时，无不被其独特的艺术魅力所吸引，画家赵无眠以其精湛的笔触，将日照的山水风光与茶文化巧妙融合，为茶叶赋予了浓厚的文化底蕴，每一盒茶叶都仿佛是一件艺术品，让人在品味茶香的同时，也能感受到艺术的魅力。

而在茶叶的品质方面，圣谷山茶更是严格把关。“从茶园的选址开始，就精心挑选了适宜茶树生长的自然环境，茶园周边群山环抱，空气清新，土壤肥沃，富含丰富的有机质和微量元素，这些得天独厚的自然条件，为茶树的生长提供了充足的养分，也为茶叶的品质奠定了坚实的基础。”圣谷山董事长高建华告诉记者。

高建华介绍，在种植过程中，圣谷山有机茶坚持生态种植理念，不施化肥，不打农药，采用人工除草的方式，确保茶叶的纯天然、无污染，同时，还引进了先进的种植技术和管理经验，对茶树进行科学修剪、施肥和灌溉，提高茶树的产量和品质；在采摘环节，圣谷山茶有机采用手工采摘的方式，确保采摘的茶叶鲜嫩、完整，采摘下来的茶叶经过严格的筛选和分级，只有符合标准的茶叶才能进入下一步的制作工序；在制作过程中，圣谷山茶秉承传统工艺与现代技术相结合的理念，不断创新和改进制作工艺，茶叶的炒制是制作过程中的关键环节之一，圣谷山茶的制茶师傅们凭借着多年的经验和精湛的技艺，通过控制火候和炒制时间，使茶叶的香气和口感得到充分的发挥，同时，还采用了先进的清洁化生产技术，引进了自动化生产设备，提高了生产效率和产品质量。

经过层层严格的筛选和制作，“海岳岭茶·茶”以其卓越的品质和独特的艺术魅力，成功入选“好客山东·好品山东”旅游必购品 top10 榜单，这一荣誉的获得，不仅是对圣谷山茶品质的高度认可，也是对其在文化创新方面的肯定。

在“中茶杯”第十四届鼎承茶王赛中，圣谷山牌冰心片获评 “中茶杯”第十四届鼎承茶王赛绿茶组六星·特别金奖。“中茶杯”作为我国茶界历史悠久、公信力最高的名优茶评比品牌，被誉为“中国茶界奥斯卡”。圣谷山茶叶在外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面均以高分胜出，充分证明了其高品质。

“中茶杯”六星·特别金奖的获得，进一步提升了圣谷山茶的品牌知名度和美誉度，这一荣誉不仅是对圣谷山茶过去努力的肯定，更是对其未来发展的激励。圣谷山茶将以此为契机，不断提升产品品质，为消费者提供更加优质的茶叶产品。

此外，圣谷山茶场还通过了多项重要认证，包括连续 12 年通过中国有机认证，连续 10 年通过美国雨林联盟可持续认证，连续 7 年通过国际有机认证，这一系列认证的通过，体现了圣谷山在有机茶生产和品质控制方面的严格要求与不懈努力，为消费者提供了健康、优质的茶叶保障。

圣谷山茶场在有机茶生产方面一直走在行业的前列，从茶园的选址、种植管理到茶叶的制作、包装，每一个环节都严格按照有机标准进行操作，连续多年通过中国、美国、国际等有机认证，充分证明了圣谷山茶场在有机茶生产方面的实力和水平，这不仅为圣谷山茶的产品品质提供了有力的保障，也为消费者提供了放心、安全的茶叶选择。

这些奖项的获得，不仅是对圣谷山茶品质的高度认可，更是对其团队努力的肯定，圣谷山茶以其严格的种植管理、精湛的制作工艺和对品质的执着追求，赢得了行业的赞誉和消费者的信赖。

传承与创新

匠心独具推出系列白茶产品

在茶的世界里，白茶以不揉不炒的健康特性，自1891年起便远销欧洲，深受欢迎。近年来，随着国内健康意识的提升，白茶在国内市场也迅速走红，受到越来越多消费者的青睐，而“茶中灵芝”金花（学名：冠突散囊菌）在黑茶茶砖中的生产技术已在湖南非常成熟。那么日照的茶能否生产富含金花的金花白茶砖呢？

答案是能，但并非一件易事。带着美好的期望，2018年，圣谷山茶场作为发起单位，成立日照市黑茶研究院，开启了金花白茶的研制之旅。由刘仲华院士领衔，韩国韩瑞大学茶学系主任教授、博士生导师姜育发，湖南省茶叶产业技术体系首席专家包小村，茯茶大师丁深根助力，经过两年匠心巨献，创新研制出金花白茶，让日照茶开出了“金花”。2020年推向市场后，广受好评，于2021年获得中国茶叶博览会全国名优茶遴选的创新金奖，并入选2023“山东手造·优选100”产品遴选名单。

圣谷山东夷金花白茶，源自北纬35度以北，日照纯净的茶园，这里四季分明，阳光充足，海风轻拂，冬季漫长，得天独厚的地理条件孕育了日照茶的上佳口感，特别是茶叶经冬季冰雪的淬炼，内质愈发丰盈，香气高扬，滋味醇厚，令人回味无穷。

圣谷山有机金花白茶“圣谷归藏”连续两届亮相中国国际进口博览会。原料均来自北纬35°以北圣谷山纯净茶园，茶园处在人迹罕至的大山里，茶园获得中国及国际（含欧盟、日本）有机认证，每一片有机茶叶都是大自然的馈赠。经过传统工艺与现代工艺的完美结合，呈现出独特的金花茂盛、松紧有度、菌香四溢的品质。

圣谷山茶在金花白茶的制作过程中，坚守传统工艺。从鲜叶的采摘、杀菌、渥堆、发花、烘干到最后的成品，每一个环节都严格把控。在坚守传统工艺的同时，圣谷山茶也积极探索创新之路，引入现代科技，对白茶的制作工艺进行优化和改进。例如，采用先进的温控技术，使得白茶的制作过程更加科学、精准。

高建华表示，为了让更多的消费者了解和喜爱圣谷山白茶，品牌建设和市场推广至关重要。圣谷山茶积极参加各类茶叶展会和活动，展示其白茶产品的特色和优势，通过与消费者的面对面交流，让消费者更好地了解圣谷山白茶的品质和文化内涵。

在各类茶叶展会上，展示了圣谷山白茶的各种产品，包括东夷金花白茶、有机金花白茶“圣谷归藏”等。同时，还设置了品茶区，让消费者可以现场品尝圣谷山白茶的口感和香气，工作人员热情地向消费者介绍圣谷山白茶的种植、制作过程和品质特点，让消费者对圣谷山白茶有了更深入地了解。

“一年茶、三年药、七年宝”，白茶方便储存的特性，也为日照的茶商带来了新的商机，推动日照茶产业的繁荣发展。

情怀和坚守

茶叶、茶山、茶人的故事会更精彩

一方天地一方人，一方山水一方茶。

近期，《中国国家地理·国茶地理》2023年度首批“中国大美茶山”名单揭晓，来自全国20余个产茶省份30座茶山上榜。位于山东日照的圣谷山大梁山有机茶园凭借茶山生态多样之美，成功入选，成为山东省唯一上榜的茶山。圣谷山，名副其实变身“中国最美茶山”！

在这二十余年如一日的坚守中，卓越品质赢得了国内外的一致赞誉，其茶叶产品在众多国内茶叶赛事中屡获殊荣，特等奖、金奖、特金奖、特别金奖等荣誉接踵而至，充分展现了日照圣谷山茶场在茶叶种植与制作方面的精湛技艺。

同时，圣谷山茶也在国际舞台上大放异彩，瓷罐绿茶荣获意大利米兰“百年世博中国名茶金骆驼奖”，含弘红茶斩获世界红茶推选金奖，东夷瑞草更是荣获“2019世界绿茶评比最高金奖”，这些荣誉不仅是对圣谷山茶品质的肯定，更是对其国际化发展战略的认可。

品质是圣谷山茶的生命线，从茶园的种植管理到茶叶的制作工艺，每一个环节都将严格把关，确保每一片茶叶都符合高品质的标准。

在茶园管理方面，圣谷山茶将继续坚持生态种植理念，不施化肥，不打农药，采用人工除草的方式，确保茶叶的纯天然、无污染。同时，还将加强对茶园土壤的改良和养护，提高土壤肥力，为茶树的生长提供更加良好的环境。

在茶叶制作工艺方面，圣谷山茶将不断探索和创新，引进先进的技术和设备，提高生产效率和产品质量。同时，还将加强对制茶师傅的培训和管理，提高他们的技术水平和职业素养，确保每一道制作工序都能做到精益求精。

与此同时，圣谷山茶还将加强与科研机构的合作，不断探索新的种植技术和制作工艺，提高茶叶的品质和营养价值。通过持续提升品质，圣谷山茶将为消费者提供更加优质的茶叶产品，满足消费者对高品质生活的追求。

日照圣谷山茶在今年以来屡屡斩获众多奖项，在发展白茶的道路上取得了显著成就，未来，圣谷山茶将继续秉承品质至上的理念，不断创新和进取，为消费者提供更加优质的茶叶产品，为推动中国茶产业的发展作出更大的贡献。

圣谷山茶的荣耀之路还在继续，白茶新征程也将更加精彩，圣谷山茶的故事还在书写。